Les navets craquent: ce qui cause la fissuration ou la pourriture des navets

Les navets craquent: ce qui cause la fissuration ou la pourriture des navets

Par: Amy Grant

Les navets sont des légumes de saison fraîche cultivés à la fois pour leurs racines et pour leurs sommités vertes riches en nutriments. Les navets de taille moyenne sans tache sont de la meilleure qualité, mais vous pouvez parfois voir des racines fissurées sur vos navets ou des racines de navet pourries. Quelles sont les causes de la fissuration des navets et comment résoudre le problème de la fissuration des navets?

Quelles sont les causes de la fissuration des navets?

Les navets préfèrent une exposition plein soleil dans des sols fertiles, profonds et bien drainés. Les navets sont démarrés à partir des graines deux à trois semaines avant le dernier gel de la saison. La température du sol doit être d'au moins 40 degrés F. (4 C.). Les graines germent le mieux entre 60 et 85 degrés F. (15-29 C.) et prendront sept à dix jours.

Si votre sol est une argile lourde, il est préférable de le modifier avec beaucoup de matière organique, 2 à 4 pouces (5-10 cm) et une dose d'engrais tout usage avant la plantation; 2 à 4 tasses (0,5-1 L.) de 16-16-8 ou 10-10-10 par 100 pieds carrés (9,29 mètres carrés) dans les 6 pouces supérieurs (15 cm) du sol. Semez les graines de ¼ à ½ pouce (6-13 mm) de profondeur en rangées espacées de 18 pouces (46 cm). Éclaircissez les semis de 8 à 15 cm (3 à 6 pouces).

Alors, quelles sont les causes des racines fissurées sur les navets? Des températures de plus de 85 degrés F (29 C) peuvent affecter les navets, mais ils tolèrent assez bien les basses températures. Une irrigation régulière est un must pour la croissance des navets la plus appétente. Un système goutte à goutte serait idéal et le paillage autour des plantes aidera également à la conservation de l'humidité. Les plants de navet auront besoin de 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm) par semaine, selon la météo, bien sûr.

Une irrigation inadéquate ou irrégulière est la raison la plus probable lorsque les navets se fissurent. Le stress affectera la croissance, diminuera la qualité et donnera une racine au goût amer. Un arrosage régulier est primordial, en particulier pendant les hautes températures estivales, pour éviter les racines fissurées sur le navet, ainsi que la moelleuse et la saveur amère. Les navets ont également tendance à se fissurer lorsqu'une forte averse suit une période sèche.

Une fertilité équilibrée est également un facteur de fractionnement des racines de navet. Nourrissez les plantes ¼ tasse (50 g.) Par 10 pieds (3 m.) De rang avec un engrais à base d'azote (21-0-0) six semaines après la première levée des semis. Saupoudrez l'engrais autour de la base des plantes et arrosez-le pour favoriser une croissance rapide des plantes.

Alors là vous l'avez. Comment réparer la fissuration des navets ne pourrait pas être plus simple. Évitez simplement le stress lié à l'eau ou aux engrais. Paillez pour refroidir le sol, conserver l'eau et contrôler les mauvaises herbes et vous devriez avoir des racines de navet sans fissures environ deux à trois semaines après le premier gel d'automne.

Cet article a été mis à jour pour la dernière fois le


David Trinklein
Université du Missouri
(573) 882-9631
[email protected]

Publié: 1 juillet 2014

Il y a un vieux dicton du Missouri: «Le 25 juillet, semez vos navets, humides ou secs.» Cet adage local est passé sous les projecteurs nationaux pendant la présidence de Harry S. Truman, originaire du Missouri. De toute évidence, la session du Congrès de 1948 a été particulièrement rancunière, le Congrès dominé par le GOP refusant d’adopter aucune des initiatives du président Truman. En représailles, le Président Truman a convoqué une session extraordinaire de deux semaines pour traiter des questions que le Congrès avait refusé d'aborder avant d'ajourner pour l'été. Le président a proposé de commencer sur «ce que nous appelons au Missouri Jour du navet—25 juillet »

La tactique n’a pas fonctionné puisque le Congrès a toujours refusé d’adopter les initiatives du président Truman dans ce que les historiens appellent la Session du jour du navet. Cependant, il a attiré l'attention du public américain sur le fait que, du moins dans le Missouri, la fin juillet est un bon moment pour planter des navets.

Navet (Brassica rapa var. rapa) est membre de la Brassicacées (Moutarde) et est cultivée depuis la préhistoire. Son nom commun est un ancien composé du mot neep, qui a été utilisé par les anciens comme un nom pour le légume maintenant appelé rutabaga (Brassica napus). En effet, le navet et le rutabaga sont étroitement liés, ce dernier étant considéré comme un hybride fortuit entre le chou et le navet.

Le navet était bien établi comme culture à l'époque grecque et romaine. Le naturaliste et philosophe romain Pline l'Ancien considérait le navet comme une source de nourriture très importante, le classant juste derrière les céréales et les haricots. Il a également mentionné sa valeur en tant que «fourrage pour animaux», une utilisation du navet qui est encore pratiquée aujourd'hui. Son utilisation comme nourriture pour les animaux ainsi que pour les pauvres a retardé son acceptation généralisée par la classe supérieure. Au 18ème siècle, cependant, le navet était cultivé dans les climats plus froids de l'Europe et est devenu une partie intégrante de sa chaîne alimentaire et de sa culture.

L'explorateur français Jacques Cartier est reconnu pour avoir introduit le navet en Amérique lorsqu'il l'a planté dans ce qui est aujourd'hui le Canada en 1541. On sait que les colons l'ont cultivé en Virginie dès 1609 et plus tard dans d'autres États (maintenant) de la Nouvelle-Angleterre. Les Amérindiens ont rapidement adopté sa culture des colons et l'ont largement développée.

Le navet est une bisannuelle cultivée à la fois pour sa racine de stockage comestible ainsi que pour ses feuilles. Dans la nature, la plante passe sa première année à grandir et à agrandir sa racine. Au cours de sa deuxième année, la plante fleurit, produit des graines et meurt.

En raison de son affinité pour les températures fraîches, le navet est une culture de jardin d'automne idéale. Les journées fraîches de la fin de l'été et de l'automne sont idéales pour le développement des racines. Les températures chaudes ont tendance à rendre les racines de navet fibreuses et piquantes. Dans le jardin, le navet est souvent planté dans un espace libéré lorsque des cultures antérieures telles que les pois, les épinards ou les oignons ont été récoltées. Il est également possible de planter du navet comme compagnon du maïs. Les semis obtiendront un peu d'ombre des plants de maïs plus gros, mais se développeront rapidement après la récolte du maïs et les tiges retirées du jardin.

Comme la plupart des plantes-racines, le navet préfère un sol assez léger. Les sols argileux lourds sont moins souhaitables et ont tendance à inhiber le développement des racines et à causer une mauvaise forme des racines. Pour une meilleure germination des graines, préparez un lit de semence fin et lisse. Si une culture avait poussé dans l'espace dans lequel les navets doivent être ensemencés, retirez-la complètement. Enlevez également tous les débris et mauvaises herbes. Si le sol est sec, arrosez l'espace à semer un jour ou deux avant de creuser ou de labourer.

Une fertilité adéquate est importante pour le navet, en particulier au début de son développement. Appliquez un engrais de jardin (par exemple 5-10-5) à raison d'environ une livre pour chaque 100 pieds carrés de superficie à planter. Si la récolte précédente était très productive, cet engrais supplémentaire pourrait ne pas être nécessaire. En ce sens, le navet est une bonne culture de «nettoyage» pour utiliser pleinement les engrais appliqués au jardin pendant une saison de croissance.

Les graines de navet peuvent être répandues sur le sol préparé ou plantées en rangées espacées de 12 à 15 pouces. Couvrez légèrement les graines après la plantation. Si les graines sont répandues à la surface du sol, un léger ratissage après la plantation suffit généralement pour les couvrir.

Malgré le dicton susmentionné de semer des navets «humides ou secs», un arrosage léger quotidien est conseillé jusqu'à ce que les graines aient germé et se soient établies. L’humidité n’aidera pas seulement la germination des graines, elle aura aussi tendance à refroidir les semis à un moment où le temps est encore un peu chaud au goût du navet.

Les plantations de navets sont sujettes aux attaques de plusieurs insectes ravageurs. Les altises, les pucerons, les asticots des racines et les vers fil-de-fer sont les plus problématiques. Les maladies du navet comprennent les taches blanches, la rouille blanche, le mildiou, l'anthracnose et la tache alternarienne, toutes causées par des champignons. La pourriture noire bactérienne et la tache des feuilles ainsi que le virus de la mosaïque peuvent également être problématiques. La rotation des cultures dans le jardin est utile pour gérer les maladies du navet.

La récolte et le stockage du navet varient quelque peu selon l'utilisation prévue. Certains sont récoltés en tirant à la fois les feuilles et les racines et en les liant ensemble en un bouquet. Si cette méthode est utilisée, un diamètre de racine d'environ deux pouces est assez courant. Pour les navets qui seront étêtés et récoltés uniquement pour leur racine, il est préférable d'attendre que les racines aient atteint un diamètre d'au moins trois pouces. Le navet est relativement dur et peut résister à des températures de congélation. Cependant, la récolte doit être effectuée avant que le sol ne gèle. Ce dernier a tendance à fendre les racines qui se décomposent ensuite dans le sol.

Les racines de navet sont mieux entreposées à des températures égales ou juste au-dessus du point de congélation (32 à 35 ° F). Les réfrigérateurs sont parfaits pour le stockage, si l'espace est disponible. Pour stocker de plus grandes quantités de racines de navet, envisagez un sous-sol non chauffé ou un stockage en fosse extérieure. Ce dernier consiste à enterrer un grand récipient étanche (par exemple, un fût en plastique de 55 gallons) en position semi-horizontale ou inclinée. Mettez les racines de navet dans le récipient et placez le couvercle légèrement pour permettre la circulation de l'air. Enfin, recouvrez le contenant de stockage d'une généreuse couche de paille maintenue en place avec une fine couche de terre

Il existe un certain nombre de variétés de navets bien adaptées aux conditions du Missouri. Le «Purple Top White Globe» est l’un des meilleurs et forme une racine en forme de globe aplati avec un dessus violet et un intérieur blanc crème. Il produit normalement des racines comestibles (quatre pouces) environ 60 jours après le semis. Pour une récolte plus précoce, «Tokyo Cross» est une variété à maturation plus rapide qui produit des racines de deux pouces en à peine 30 jours. En revanche, le «Golden Ball» a besoin de 70 jours pour produire des racines jaune doré qui sont sucrées et savoureuses.


Variétés de navet

  • Haut violet - C'est la variété la plus courante dans les jardins familiaux. Il est simple à cultiver et vous pouvez le récolter environ 50 jours après la plantation. Si vous cueillez les feuilles assez jeunes, elles sont également comestibles. Pour un maximum de douceur, récoltez-les quand ils mesurent 3 pouces de diamètre.
  • Reine écarlate - Scarlet Queen est légèrement plus plate que Purple Top. Lorsqu'elles sont ouvertes, elles sont magnifiques grâce à la belle chair blanche croquante contre la peau rouge. Je fais cuire l'ampoule et les feuilles ensemble.
  • Tokyo Cross - Ces beaux globes blancs sont élevés pour une maturité plus rapide (30 jours dans certaines régions) et sont moins susceptibles de s'envoler. On peut les laisser grandir, mais vous voulez toujours les choisir avant qu’elles ne soient plus grosses qu’une balle de tennis. Ce navet a remporté les All American Selections.
  • Marché Express - C'est un navet à croissance rapide et peut être récolté en aussi peu que 30 jours pour la taille du bébé et environ 50 jours pour les plus gros. Plantez Market Express avec un navet qui prend plus de temps à mûrir, vous obtenez ainsi une saison complète de récolte.
  • ballon d'Or - Aussi appelé Orange Jelly Turnip, c'est une variété patrimoniale de France datant de 1854. La chair est jaune ou orange selon votre type de sol. Récoltez-les lorsqu'ils atteignent la taille d'une balle de golf. Ils sont légèrement sucrés et ont un arrière-goût d'amande - parfait pour cuisiner avec des carottes!
  • Gilfeather - Il s'agit d'une variété héritage du Vermont avec une longue histoire. Ce n’est pas le plus joli des navets, mais l’un des plus beaux goûts. Il a une chair blanche crémeuse, douce et douce.
  • Juste à droite - C'est un hybride avec une saveur douce et douce. Just Right a remporté le prix AAS pour le premier navet à conserver sa qualité lorsqu'il est autorisé à grandir.

Autres types

Si vous aimez les feuilles de navet, il existe des variétés que vous pouvez cultiver uniquement pour leurs sommets, et les racines ne sont pas comestibles. Ces variétés comprennent:

  • Topper
  • Sept Top
  • Tout en haut


Pourquoi les radis se séparent-ils?

Articles Liés

Les radis (Raphanus sativus) font partie de la famille des choux et sont parmi les premiers légumes à mûrir au printemps. Préférant le temps frais, les radis sont prêts à être récoltés en aussi peu que 35 jours, selon la variété. La principale raison pour laquelle les radis se séparent est qu'ils sont restés trop longtemps dans le sol.


Maladies oomycètes

Au cas où vous n'auriez pas entendu parler des oomycètes, il s'agit d'un groupe d'organismes qui étaient autrefois considérés comme des champignons mais qui sont maintenant classés comme des moisissures aquatiques. Cependant, ils agissent comme des champignons!

Ces organismes ne tuent pas leurs hôtes, mais ils peuvent causer des dommages importants aux feuilles. Comme pour les maladies bactériennes décrites ci-dessus, la prévention de l'infection initiale est le meilleur moyen de contrôler les maladies des oomycètes.

Comme indiqué par leur nom, l'eau moisit comme des conditions humides. L'élimination des mauvaises herbes crucifères et la minimisation de l'irrigation aérienne sont également des moyens de contrôler ces maladies.

Rouille blanche

Ce pathogène - Albugo candida - produit des taches jaunes sur les surfaces supérieures des feuilles et des pustules blanches qui ressemblent à des cloques au bas des feuilles.

La rouille blanche n'est généralement pas une maladie grave. Cependant, la maladie peut parfois créer une infection systémique et se propager dans toute la plante.

Aucun fongicide n'est homologué pour lutter contre la rouille blanche.

Mildiou

En revanche, le mildiou causé par Peronspora parasitica peut être une maladie grave pour les navets et les rutabagas, en particulier dans des conditions fraîches telles que celles présentes à l'automne.

Cet organisme peut tuer les jeunes plants et affecter gravement les verts. Des infections sévères peuvent également se propager de la couronne à la racine et provoquer des fissures.

Vos plantes peuvent avoir une infection de faible niveau dont vous n'êtes pas au courant et qui peut soudainement se propager dans les rangs lorsque les conditions deviennent favorables, par exemple lorsqu'il y a beaucoup d'humidité.

Les symptômes comprennent des taches jaunes sur les feuilles supérieures. Si le temps le permet, le dessous des feuilles semblera avoir des taches ou une couverture de moisissure blanche.

Si vous pensez que ce pathogène sera un problème, vous pouvez le traiter de manière préventive avec de l'hydroxyde de cuivre (Kocide) ou des fongicides.


Contenu

  • 1 Description
  • 2 Histoire
  • 3 Taxonomie
  • 4 utilisations
  • 5 éléments nutritifs
  • 6 Etymologie
  • 7 Culture
    • 7.1 Problèmes de culture
  • 8 Toxicité
  • 9 Invasivité
  • 10 Voir aussi
  • 11 Références
  • 12 Liens externes
    • 12.1 Général

Le panais est une plante bisannuelle avec une rosette de feuilles à peu près velues qui dégagent une odeur piquante lorsqu'elles sont écrasées. Les panais sont cultivés pour leurs racines pivotantes charnues, comestibles et de couleur crème. Les racines sont généralement lisses, bien que des racines latérales se forment parfois. La plupart sont cylindriques, mais certains cultivars ont une forme plus bulbeuse, qui a généralement tendance à être favorisée par les transformateurs d'aliments car il est plus résistant à la casse. Le méristème apical de la plante produit une rosette de feuilles pennées, chacune avec plusieurs paires de folioles aux bords dentés. Les feuilles inférieures ont des tiges courtes, les supérieures sont sans tige et les feuilles terminales ont trois lobes. Les feuilles sont une ou deux fois pennées avec des folioles larges, ovales, parfois lobées avec des marges dentées, elles atteignent 40 cm de long. Les pétioles sont rainurés et ont des bases gainées. La tige florale se développe la deuxième année et peut atteindre plus de 150 cm (60 po) de hauteur. Il est velu, rainuré, creux (sauf aux nœuds) et peu ramifié. Il a quelques feuilles sans tige, à un seul lobé mesurant de 5 à 10 cm (2 à 4 po) de long qui sont disposées en paires opposées. [2]: 30–31

Les fleurs jaunes sont dans une ombelle composée lâche mesurant 10 à 20 cm (4 à 8 po) de diamètre. Six à 25 pédicelles droits sont présents, chacun mesurant 2 à 5 cm (1 à 2 po) qui soutiennent les ombellules (ombelles secondaires). Les ombelles et les ombellules n'ont généralement pas de bractées supérieures ou inférieures. Les fleurs ont de minuscules sépales ou n'en ont pas entièrement, et mesurent environ 3,5 mm (1 ⁄8 dans). Ils se composent de cinq pétales jaunes enroulés vers l'intérieur, de cinq étamines et d'un pistil. Les fruits, ou schizocarpes, sont ovales et plats, avec des ailes étroites et des styles courts et étalés. Ils sont de couleur paille à brun clair et mesurent 4 à 8 mm (3 ⁄16 à 5 ⁄16 in) long. [3]: 218

Malgré les légères différences morphologiques entre les deux, le panais sauvage est le même taxon que la version cultivée, et les deux se pollinisent facilement. [3]: 218 Le panais a un nombre chromosomique de 2n=22. [4]

Comme les carottes, les panais sont originaires d'Eurasie et y sont consommés depuis l'Antiquité. Zohary et Hopf notent que les preuves archéologiques de la culture du panais sont «encore assez limitées» et que les sources littéraires grecques et romaines sont une source majeure sur son utilisation précoce. [5] Ils avertissent qu '"il y a des difficultés à distinguer le panais et la carotte (qui, à l'époque romaine, étaient blancs ou violets) dans les écrits classiques puisque les deux légumes semblent avoir été appelés Pastinaca en latin, pourtant chaque légume semble être bien cultivé à l'époque romaine ". [5] Le panais était très estimé, et l'empereur Tibère accepta une partie de l'hommage payable à Rome par l'Allemagne sous forme de panais. En Europe, le le légume était utilisé comme source de sucre avant que les sucres de canne et de betterave ne soient disponibles. [6] pastinache comuni, le commun" Pastinaca figure dans la longue liste de comestibles dont jouissent les Milanais donnée par Bonvesin da la Riva dans ses «Merveilles de Milan» (1288). [7]

Cette plante a été introduite en Amérique du Nord simultanément par les colons français au Canada et les Britanniques dans les treize colonies pour être utilisée comme légume racine, mais au milieu du 19e siècle, elle a été remplacée comme principale source d'amidon par la pomme de terre et par conséquent était moins largement cultivée. [8] [3]: 224

En 1859, un nouveau cultivar appelé «Student» a été développé par James Buckman au Royal Agricultural College en Angleterre. Il a rétrocroisé des plantes cultivées avec des stocks sauvages, dans le but de démontrer comment les plantes indigènes pourraient être améliorées par une sélection sélective. Cette expérience a été si réussie que «Student» est devenue la principale variété cultivée à la fin du 19e siècle. [9]

Pastinaca sativa a été officiellement décrit pour la première fois par Carolus Linnaeus dans son travail de 1753 Espèce Plantarum. [10] Il a acquis plusieurs synonymes dans son histoire taxonomique: [11]

  • Pastinaca fleischmanniiHladnik, ex D.Dietr.
  • Pastinaca opacaBernh. ex Hornem.
  • Pastinaca pratensis (Pers.) H.Mart.
  • Pastinaca sylvestrisMoulin.
  • Pastinaca teretiusculaBoiss.
  • Pastinaca parapluieSteven, ancien DC.
  • Pastinaca urensReq. ex Godr.

Plusieurs espèces d'autres genres (Anethum, Elaphoboscum, Peucedanum, Selinum) sont également synonymes du nom Pastinaca sativa. [12]

Comme la plupart des plantes d'importance agricole, plusieurs sous-espèces et variétés de P. sativa ont été décrits, mais ceux-ci ne sont pour la plupart plus reconnus comme des taxons indépendants, [11] mais plutôt des variations morphologiques d'un même taxon. [3]: 218

  • Pastinaca sativa subsp. divaricata (Desf.) Rouy et Camus
  • Pastinaca sativa subsp. pratensis (Pers.) Čelak.
  • Pastinaca sativa subsp. Sylvestris (Mill.) Rouy et Camus
  • Pastinaca sativa subsp. parapluie (Steven, ancien DC.) Bondar. ex O.N.Korovina
  • Pastinaca sativa subsp. urènes (Req. Ex Godr.) Čelak.
  • Pastinaca sativa var. BrevisAlef.
  • Pastinaca sativa var. Edulis DC.
  • Pastinaca sativa var. HortensisEhrh. ex Hoffm.
  • Pastinaca sativa var. longa Alef.
  • Pastinaca sativa var. pratensis Pers.
  • Pastinaca sativa var. siamensisRoem. Et Schult. ex Alef.

En Eurasie, certaines autorités font la distinction entre les versions cultivées et sauvages du panais en utilisant des sous-espèces P. s. Sylvestris pour ce dernier, voire l'élévation au statut d'espèce Pastinaca sylvestris. En Europe, diverses sous-espèces ont été nommées en fonction de caractéristiques telles que la pilosité des feuilles, la mesure dans laquelle les tiges sont inclinées ou arrondies, et la taille et la forme de l'ombelle terminale. [3]: 218

Les panais ressemblent aux carottes et peuvent être utilisés de la même manière, mais ils ont un goût plus sucré, surtout lorsqu'ils sont cuits. [13] Ils peuvent être cuits au four, bouillis, réduits en purée, rôtis, frits, grillés ou cuits à la vapeur. Lorsqu'ils sont utilisés dans les ragoûts, les soupes et les casseroles, ils donnent une saveur riche. [6] Dans certains cas, les panais sont bouillis et les portions solides sont retirées de la soupe ou du ragoût, laissant derrière elles une saveur plus subtile que la racine entière et de l'amidon pour épaissir le plat. Le panais rôti est considéré comme un élément essentiel du dîner de Noël dans certaines régions du monde anglophone et figure fréquemment dans le rôti traditionnel du dimanche. [14] Les panais peuvent également être frits ou tranchés finement et transformés en chips. Ils peuvent être transformés en un vin avec un goût similaire à Madère. [15]

À l'époque romaine, le panais était considéré comme un aphrodisiaque. [16] Cependant, les panais ne figurent généralement pas dans la cuisine italienne moderne. Au lieu de cela, ils sont nourris aux porcs, en particulier à ceux élevés pour faire du jambon de Parme. [17]

Un panais typique de 100 g contient 75 kcal (230 kJ) d'énergie. La plupart des cultivars de panais contiennent environ 80% d'eau, 5% de sucre, 1% de protéines, 0,3% de matières grasses et 5% de fibres alimentaires. Le panais est riche en vitamines et minéraux, et est particulièrement riche en potassium avec 375 mg pour 100 g. [18] Plusieurs des vitamines du groupe B sont présentes, mais les niveaux de vitamine C sont réduits en cuisine. Étant donné que la plupart des vitamines et des minéraux se trouvent près de la peau, beaucoup seront perdus à moins que la racine ne soit finement pelée ou cuite entière. Par temps glacial, une partie de l'amidon est convertie en sucre et la racine a un goût plus sucré. [19]

La consommation de panais a des avantages potentiels pour la santé. Ils contiennent des antioxydants tels que le falcarinol, le falcarindiol, le panaxydiol et le méthyl-falcarindiol, qui peuvent potentiellement avoir des propriétés anticancéreuses, anti-inflammatoires et antifongiques. [20] La fibre alimentaire du panais est en partie du type soluble et en partie insoluble et comprend de la cellulose, de l'hémicellulose et de la lignine. La teneur élevée en fibres des panais peut aider à prévenir la constipation et à réduire le taux de cholestérol sanguin. [21]

L'étymologie du nom générique Pastinaca n'est pas connue avec certitude, mais est probablement dérivée soit du mot latin pastino, signifiant "préparer le terrain pour la plantation de la vigne" ou pastus, signifiant «nourriture». L'épithète spécifique sativa signifie "semé". [22]

Alors que l'étymologie populaire suppose parfois que le nom est un mélange de persil et de navet, il vient en fait du moyen anglais pasnepe, altération (influencée par nep, navet) de l'ancien français pasnaie (à présent Panais) du latin pastinum, une sorte de fourchette. La fin du mot a été changée en -pincer par analogie avec le navet, car on l'a supposé à tort comme une sorte de navet. [23]

Le panais sauvage dont sont issues les variétés cultivées modernes est une plante de prairies rugueuses sèches et de terrains vagues, en particulier sur les sols calcaires et calcaires. [24] Les panais sont des bisannuels, mais sont normalement cultivés comme des annuelles. Les sols sableux et limoneux sont préférables aux sols limoneux, argileux et caillouteux, ces derniers produisant des racines courtes et fourchues. Les graines de panais se détériorent considérablement en viabilité si elles sont stockées longtemps. Les graines sont généralement plantées au début du printemps, dès que le sol peut être travaillé à fond, dans la position où les plantes doivent pousser. Les plantes en croissance sont éclaircies et exemptes de mauvaises herbes. La récolte commence à la fin de l'automne après le premier gel et se poursuit tout l'hiver. Les rangs peuvent être recouverts de paille pour permettre à la récolte d'être soulevée par temps glacial. [25] Les basses températures du sol provoquent la conversion de certains des amidons stockés dans les racines en sucres, leur donnant un goût plus sucré. [2]: 225

Problèmes de culture Modifier

Les feuilles de panais sont parfois tunnellées par les larves de la mouche du céleri (Euleia heraclei). Des passages irréguliers brun pâle peuvent être observés entre les surfaces supérieure et inférieure des feuilles. Les effets sont les plus graves sur les jeunes plantes, car des feuilles entières peuvent se ratatiner et mourir. Le traitement consiste à retirer les folioles affectées ou les feuilles entières, ou par des moyens chimiques. [25]

La culture peut être attaquée par les larves de la mouche de la carotte (Chamaepsila rosae). Ce ravageur se nourrit des couches externes de la racine, s'enfouissant à l'intérieur plus tard dans la saison. Les semis peuvent être tués tandis que les plus grosses racines sont gâtées. Les dommages causés fournissent un point d'entrée pour les pourritures fongiques et le chancre. La mouche est attirée par l'odeur des tissus meurtris. [26]

Le panais est utilisé comme plante alimentaire par les larves de certaines espèces de lépidoptères, y compris le panais machaon (Papilio polyxènes), le papillon de nuit commun (Korscheltellus lupulina), la teigne du jardin (Nigricans Euxoa) et la teigne fantôme (Hepialus humuli). [27] Les larves de la teigne du panais (Depressaria radiella), originaire d'Europe et introduite accidentellement en Amérique du Nord au milieu des années 1800, construisent leurs toiles sur les ombelles, se nourrissant de fleurs et de graines partiellement développées. [3]: 232

Le chancre du panais est une maladie grave de cette culture. Des taches noires ou brun orangé apparaissent autour de la calotte et des épaules de la racine accompagnées de craquelures et de durcissement de la chair. Il est plus susceptible de se produire lorsque les graines sont semées dans un sol froid et humide, que le pH du sol est trop bas ou que les racines ont déjà été endommagées par les larves de la mouche de la carotte. [28] Plusieurs champignons sont associés au chancre, y compris Phoma complanata, Ilyonectria radicicola, Itersonilia pastinaceae, et I. perplexans. En Europe, Mycocentrospora acerina a été trouvé pour causer une pourriture noire qui tue la plante tôt. [3]: 232–233 Pourriture molle aqueuse, causée par Sclerotinia minor et S. sclerotiorum, rend la racine pivotante molle et aqueuse. Une moisissure blanche ou de couleur chamois se développe à la surface. L'agent pathogène est le plus courant dans les régions tempérées et subtropicales qui ont une saison fraîche et humide. [29]

Pourriture violette des racines causée par le champignon Helicobasidium purpureum affecte parfois les racines, les recouvrant d'un tapis violacé auquel adhèrent les particules de sol. Les feuilles se déforment et se décolorent et le mycélium peut se propager à travers le sol entre les plantes. Certaines mauvaises herbes peuvent héberger ce champignon et il est plus répandu dans des conditions humides et acides. [25] Erysiphe heraclei provoque un oïdium qui peut entraîner des pertes de récolte importantes. L'infestation par cette cause entraîne un jaunissement de la feuille et une perte de feuillage. Des températures modérées et une humidité élevée favorisent le développement de la maladie. [30]

Plusieurs virus sont connus pour infecter la plante, notamment le virus de la tache annulaire latente du fraisier transmis par les graines, le virus de la tache jaune du panais, le virus de la courbure du panais, le virus de la mosaïque du panais et le virus de la mosaïque du céleri du potyvirus. Ce dernier provoque un éclaircissement ou un jaunissement des zones de la feuille immédiatement à côté des nervures, l'apparition de taches de mosaïque ocre et le froissement des feuilles chez les plantes infectées. [3]: 233

Les pousses et les feuilles de panais doivent être manipulées avec précaution, car sa sève contient des furanocoumarines, des produits chimiques phototoxiques qui provoquent des cloques sur la peau lorsqu'il est exposé au soleil, une condition connue sous le nom de phytophotodermatite. [31] Il partage cette propriété avec plusieurs de ses parents dans la famille des carottes. Les symptômes comprennent des rougeurs, des brûlures et des cloques. Les zones touchées peuvent rester sensibles et décolorées jusqu'à deux ans. [32] Des rapports de jardiniers éprouvant des symptômes toxiques après avoir été en contact avec le feuillage ont été faits, mais ceux-ci étaient peu nombreux par rapport au nombre de personnes qui cultivent la culture. Le problème est plus susceptible de se produire par une journée ensoleillée lors de la cueillette du feuillage ou de l'arrachage de vieilles plantes qui ont été semées. Les symptômes ont été pour la plupart légers à modérés. [33]

Les propriétés toxiques des extraits de panais résistent à l'échauffement et aux périodes de stockage de plusieurs mois. Les symptômes toxiques peuvent également affecter le bétail et la volaille dans les parties de leur corps où leur peau est exposée. [3]: 221–222 Les Polynes peuvent être trouvées dans les légumes Apiaceae tels que le panais, et elles présentent des activités cytotoxiques. [34]

Le panais est originaire d'Eurasie. Cependant, sa popularité en tant que plante cultivée a conduit la plante à se propager au-delà de son aire de répartition naturelle et des populations sauvages se sont établies dans d'autres parties du monde. Une population dispersée peut être trouvée dans toute l'Amérique du Nord. [35]

La plante peut former des peuplements denses qui surpassent les espèces indigènes et est particulièrement commune dans les cours abandonnées, les terres agricoles et le long des routes et autres environnements perturbés. L'abondance croissante de cette plante est une préoccupation en particulier en raison de sa toxicité et de son abondance croissante dans les zones peuplées comme les parcs. La lutte est souvent effectuée par des moyens chimiques, les herbicides contenant du glyphosate étant considérés comme efficaces. [36]


Carence en éléments nutritifs

Les feuilles de betterave peuvent révéler des carences dans le sol qui affectent la croissance. Si les feuilles commencent à se froisser, que les extrémités meurent ou que les bords des feuilles deviennent rouges, les plantes peuvent être pauvres en bore. Un manque de bore dans le sol se produit s'il est trop acide ou trop alcalin. Si un test de pH du sol révèle des niveaux en dehors de la plage de 6,0 à 7,0, les conditions de croissance ne sont pas idéales pour les betteraves. Ajouter du borax pour augmenter le bore du sol à un taux de 2 onces pour chaque 30 mètres carrés de sol.

Basée dans le Midwest, Shelley Frost écrit des articles sur la parentalité et l'éducation depuis 2007. Son expérience vient de l'enseignement, du tutorat et de la gestion de programmes éducatifs parascolaires. Frost a travaillé dans le domaine des assurances et des tests de logiciels avant de devenir écrivain. Elle détient un baccalauréat ès arts en éducation élémentaire avec une approbation de lecture.


Voir la vidéo: Comment faire sa semence de navet?